Les valeurs nutritionnelles de la viande - Les qualités organoleptiques de la viande
RECETTES |
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Les basics |
Cuisine régionale |
Les festifs |
Cuisine du monde |
Les abats |
- Onglet à l'échalote - Pot au feu - Entrecôte sauce poivre - Veau marengo - Rouelle de porc au chou rouge - Agneau au thym - Tomate farcie |
- Carbonade flamande - Burger ch'ti - Filet mignon de porc au maroille - Endives au jambon |
- Tournedos rossini - Rosbeef - Roti de veau Orloff - Roti de porc Orloff |
- Couscous - Tajine - Boeuf thaï |
- Langue de boeuf sauce rouge - Langue de boeuf sauce ravigote - Foie de veau poêlé - Rognon de boeuf - Vol au vent ris de veau |