Déclinaison
Le boeuf - 63% de notre tonnage
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| Demi-carcasse et découpe frais | PAD et semi paré | Piécé |
Le porc - 30% de notre tonnage
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| Porc et demi-porc / Découpe frais | Sous vide et thermoformé | Piécé |
Le veau - 4% de notre tonnage
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| Demi carcasse et découpe frais | PAD et semi paré | Piécé |
L'agneau - 3% de notre tonnage
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| Demi carcasse et découpe frais | PAD et semi paré sous vide | Piécé |
Les abats
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| Abat entier frais | Sous vide ou thermoformé | Piécé ou tranché |
Production