Les vaches laitières sont élevées pour leur production de lait. Une bonne laitière produit en moyenne 18 à 25 litres de lait par jour. La France est le 1er pays laitier d'Europe.
Les races mixtes sont autant réputées pour leur lait que pour leur viande.
Les races laitières et mixtes
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Produits Le boeuf Les races bovines laitières et mixtes
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